Special Sunday yoghurt pancakes

DSC_1040_zpskebavyc9

Dat je wakker wordt en denkt ‘ik heb trek in pancakes’. Voor mij een zeldzaam moment, maar gelukkig heb je voor pannenkoekjes weinig nodig en is het zo gemaakt. Vandaag maakte ik pancakes van yoghurt!

Wat heb je nodig 6 kleine pancakes:
50 gram Speltmeel
75ml Melk
50ml Yoghurt
1 ei
1 tl bakpoeder
Kokos
Amandelschaafsel
Vanille extract
(kokos)olie om in te bakken
Fruit (aardbeien, bosbessen, frambozen)

Schep de meel en de melk door elkaar. Voeg vervolgens het ei en de yoghurt toe en meng dit tot een glad beslag. Meng dan nog kort het bakpoeder en een druppeltje vanille door het beslag. Voeg kokos (ong. 3 theelepeltjes) en amandelschaafsel toe en schep dit door het beslag.

Verwarm wat olie in de pan en schenk een beetje beslag in de kom. Laat het pannenkoekje langzaam gaar en bruin worden. Is de bovenkant gestold? Draai het pannenkoekje om.

Serveer de pannenkoekjes met wat fruit!

Liefs,
Marlissa

2 Comments

  1. October 3, 2016 / 8:49 pm

    Wat ziet dit er lekker uit! YUMMM!

    Liefs,
    Dascha

  2. October 7, 2016 / 11:57 am

    Yum! Pannenkoekjes zijn altijd een goed idee. 😉

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *